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標題:
不熟的水果
發問:
為什麼買回家不熟的水果,媽媽總會放它們在米缸?過幾天便熟透!奇怪!!!!!
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最佳解答:
把未熟的生果(芒果或香蕉或蘋果)放進米缸，的確可以起到催熟的作用，因為稻米會釋放一種名為乙烯的催熟劑，當生果放入米缸，這些氣體便有較大量積聚，加速水果的成熟和老化的速度，可以使生果加快變熟。生果商販有時也會利用類似的催熟劑催熟生果。 米缸內的米本身其實是種子，是有生命的，所以會進行呼吸作用，產生熱能，令米缸內的溫度比室溫高少許，可加速水果內的代謝作用，使它更快成熟。 其次米亦會釋出少量乙烯，乙烯本身是植物激素，亦可加速水果成熟。 其實芒果放入米缸/放係d密封既地方都會催熟, 因為果實有佢地自己一種催熟劑, 叫做乙醇,係正常室溫下會揮發, 係密封既環境下,乙醇冇得走,果實就會自己催熟.
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