家政(甲狀腺腫脹)的食譜－香港特色

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家政(甲狀腺腫脹)的食譜

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家政(甲狀腺腫脹)的食譜我學校的家政teacher要我做一份專題報告~~~有關甲狀腺腫脹專題報告的題目是有一名25歲的男士，他不喜歡吃魚，但醫生認為他非常需要攝取足夠的營養以防患上「甲狀腺腫脹」。 teacher 要我設計一份一日三餐(早、午及晚餐)的膳食食譜來預防甲狀腺腫脹~~ 但我想不到有什麼食譜~~plzzzz help (你們可提供一些的食譜嗎???)

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早餐焗芝士吞拿魚法包簡介：許多人都十分喜歡芝士，但以芝士烹調的食品，一般都十分繁複，這裏介紹簡單的焗芝士吞拿魚法包，以解愛「芝」一族的一時之饞。材料：法式麵包--2片即食高鈣芝士--1片吞拿魚--5茶匙沙律醬--少許製法： 1.將沙津醬及吞拿魚拌勻，鋪在法式麵包上。 2.把芝士放在吞拿魚上面 3.放進焗爐焗至芝士溶化午餐吞拿魚蝴蝶粉沙律圖片參考：http://www.hkheadline.com/recipe/images/fi0000519530_sm.jpg 簡介：蝴蝶粉含有豐富澱粉質，天氣炎熱沒有胃口，不想吃飯的話，可用這款清新健康的沙律代替。材料：（二人分量）蝴蝶粉 120克吞拿魚 50克水 3杯鹽 1茶匙沙律菜 150克番茄 2個洋葱半個黑橄欖 5粒意大利醋 3湯匙黑胡椒碎 1茶匙製法： 1. 蝴蝶粉放入 3 杯沸水中，下鹽 1 茶匙煮約 6 分鐘，過冷河隔去水分。 2. 沙律菜洗淨。番茄和洋葱洗淨，切粒。 3. 最後將所有材料拌勻即可。備註：卡路里--225/份圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w51.JPG 香蕉魚卷材料 : 1 隻大香蕉 2 件急凍龍利魚柳 1 隻雞蛋 1/2 杯麵飽糠調味料 : 1/3 茶匙鹽胡椒粉及酒各少許做法 : (1) 魚柳沖淨瀝乾水，片薄切成大塊，放入調味料拌勻。 (2) 香蕉去皮片薄成比魚柳略小的塊狀。 (3) 用每件魚柳肉包入香蕉，蘸上乾粉再蘸上蛋汁，最後黏上麵飽糠。 (4) 將魚卷放入六成熱油中炸至熟，撈起瀝乾油份即成，可配合沙律醬同食。圖片參考：http://jennyfood.com/images/041.gif 白汁粟米吞拿魚意粉圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/tunafishspaghetti/images/CIMG0026_s.jpg 材料：吞拿魚、粟米、白汁、調味料、意粉白汁材料：牛油、麵粉、鮮忌廉/牛奶、鹽白汁製法： [1] 燒紅鑊後放入足夠份量之牛油，待牛油煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻； [2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」； [3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~ 製法： [1] 水煮沸加入少許油、鹽，再加入意大利粉，期間要用筷子把麵條鬆開，煮至軟身，倒入筲箕隔水備用； [2] 製作白汁； [3] 加入吞拿魚及粟米於白汁中同煮，最後加入意粉拌勻，關火即成~ 晚餐菠菜魚茸蒸蛋圖片參考：http://www.hkheadline.com/recipe/images/C4150(1).jpg 材料：菠菜葉若干鯇魚肉半碗(可隨意) 雞蛋2隻製法： 1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用攪拌機攪成茸。小孩若不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑，喜好再強烈的小孩也吃不出是魚肉來。 2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓小孩吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內！ 3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。 4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉的碟把蒸蛋的碗蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。備註：貼士：就算不吃菜和魚肉，面對這個花心思的蒸蛋，一定乖乖全部吃進肚子內！有菜、有蛋，有魚，合符營養。貼士：醬汁可隨個人喜好而更改。圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w1.JPG 芝士番茄焗三文魚材料 : 250 克三文魚 4 粒車厘茄 10 克洋荵芝士粉適量做法 : (1) 先將三文魚洗淨，去鱗及抹乾，撒上少許鹽及拍上少許麵粉。 (2) 三文魚放入平底鑊內用慢火煎至半熟上碟。 (3) 在車厘茄皮上劃十字，浸入熱水內五分鐘，去皮剁成茸及煮爛。 (4) 將煮好的茄茸，洋荵圈放於魚扒上，撒下適量芝士粉，放入已預熱焗爐，用中火焗十五分鐘即成。備註 : (1) 煎魚用平底易潔鑊，不易黏底和散爛，煎魚毋須加油，因三文魚本身會出油。 (2) 用車厘茄是較番茄甜和較易煮爛，車厘茄浸熱水後，皮會容易脫落，不黏茄肉。圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w53.JPG 意大利茄汁龍利柳材料 : 12 安士急凍龍利柳 2 茶匙蒜茸 3 湯匙淡奶 2 條煙肉(切碎) 1/2 隻洋荵(切碎) 3/4 杯忌廉番茄湯調味料 : 1 杯上湯 1 茶匙糖 1 茶匙蠔油胡椒粉少許做法 : (1) 將龍利柳洗淨，抹乾身，以鹽及胡椒粉醃味備用。 (2) 下煙肉碎炒香，加入洋荵碎及蒜茸以慢火炒香。 (3) 加入忌廉番茄湯及調味料煮滾，用慢火煮約十分鐘成汁，拌入淡奶，調味後備用 (4) 將龍利柳拍上生粉，下鑊中煎至香脆熟透，排放碟上，再淋上汁料即成。貼士：可伴意粉或麵一齊食。

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