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花膠有什麼好處 及 壞處?
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想問下花膠有什麼好處 及 壞處? 在什麼時候可以多吃, 又什麼時候不可吃?
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花 膠 成 分 ： 有 豐 富 的 膠 質 及 蛋 白 質 。 圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/special/autumn/image/aw-d05a.jpg 圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/special/autumn/image/aw-d05b.jpg 療 效 ： 滋 陰 養 血 ， 固 腎 培 精 ， 對 於 肺 腎 虛 弱 、 貧 血 等 ， 均 有 功 效 。 食 譜 膠 蜆 鴨 燉 三 蛇 用 料 ： 三 蛇 肉 、 金 腳 帶 、 烏 肉 和 過 樹 榕 。 共 十 二 兩 ， 蜆 鴨 （ 十 兩 ） 一 隻 ， 花 膠 六 兩 ， 冬 菇 一 兩 ， 火 腿 一 兩 半 ， 豬 油 二 兩 ， 紹 酒 一 兩 半 ， 薑 汁 半 湯 匙 ， 陳 皮 一 角 ， 薄 脆 、 檸 檬 葉 絲 各 一 小 碟 ， 芫 茜 、 菊 花 各 一 小 碟 。 做 法 ： 將 蛇 切 淨 ， 去 皮 、 頭 和 內 臟 ， 加 水 煮 至 蛇 肉 能 離 骨 ， 即 取 出 起 去 蛇 肉 備 用 ； 把 蛇 骨 放 回 蛇 湯 內 ， 再 熬 煮 約 二 小 時 ， 然 後 去 掉 骨 ， 蛇 湯 留 用 （ 可 採 用 急 凍 蛇 肉 ） 。 蜆 鴨 除 去 毛 和 內 臟 ， 洗 淨 ， 放 於 沸 水 中 川 過 ， 然 後 放 入 蛇 湯 內 煮 腍 ， 撈 出 拆 取 其 肉 ， 撕 成 幼 絲 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 ， 切 成 幼 絲 。 陳 皮 刮 淨 切 幼 絲 。 火 腿 切 絲 備 用 。 花 膠 用 水 發 透 ， 切 絲 ； 燒 紅 鑊 ， 加 調 味 料 和 清 水 兩 杯 ， 將 花 膠 煮 三 十 分 鐘 ， 取 出 備 用 。 將 花 膠 、 蛇 肉 、 蜆 鴨 肉 、 冬 菇 、 陳 皮 等 同 放 入 大 瓦 燉 盅 內 ， 注 入 蛇 湯 ， 加 生 抽 、 味 素 等 調 味 蓋 好 ， 用 紗 紙 封 密 盅 口 ， 上 蒸 籠 鍋 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 。 原 盅 端 出 ， 撒 上 火 腿 絲 ， 配 以 芫 茜 、 菊 花 、 鮮 檸 檬 葉 和 薄 脆 供 用 。 花 膠 燉 田 雞 用 料 ： 花 膠 （ 魚 肚 ） 一 兩 ， 田 雞 腿 一 兩 ， 茨 實 三 錢 ， 湘 蓮 肉 三 錢 。 做 法 ： 花 膠 沸 水 泡 浸 二 十 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 同 田 雞 腿 一 齊 用 酒 洗 過 ， 除 去 腥 味 ， 同 茨 實 、 湘 蓮 一 起 加 滾 水 同 燉 ， 盅 外 用 紗 紙 封 實 ， 燉 三 、 四 個 鐘 頭 。 注 意 事 項 ： 胃 腸 有 問 題 者 宜 少 食 。 2007-04-03 14:02:23 補充： 魚肚原名花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有 豐 富 的 膠 質 及 蛋 白 質，滋 陰 養 血 ， 固 腎 培 精 ， 對 于 肺 腎 虛 弱 、 貧 血 等 ， 均 有 幼。更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口復完有幫助。 2007-04-03 14:02:35 補充： 根據清朝＜本草網目＞記載魚鰾＜花膠＞「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。 2007-04-03 14:02:36 補充： 根據清朝＜本草網目＞記載魚鰾＜花膠＞「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。
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