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香蕉朱古力生日蛋糕~20分
發問:
我男朋友好中意食香蕉朱古力蛋糕~!! 佢就快生日啦~!!我想比個驚喜佢~整一個佢會中意ge蛋糕比佢~ 希望有人幫到手~另外有d條件我希望有/做到 1:我用ge係8吋ge心型蛋糕模(希望份量上就番) 2:希望味道會濃d 3:希望可以教埋我佈置 如果可以,請你留低聯絡方法及時間 如有問題可以比我打比你~!! 感謝!!感謝!! 更新: 請問低粉係咪=低筋面粉??
最佳解答:
呢個係焗蛋糕黎： 材料: (8吋模) 牛油65G 蛋黃4個 75%朱古力 107G 糖 65G 淡忌廉 60G 低粉 20G 可可粉53G 威士忌1茶匙 蛋白4個 糖65G 梅花點熟香蕉3隻 做法 1. 朱古力加牛油, 入微波爐低火加溫, 拌成溶液 2. 蛋黃加糖65G, 座熱水, 打至輕盈變淡黃色 3. 加入朱古力漿, 威士忌拌勻 4. CREAM低溫加熱至微溫, 拌入蛋糊中 5. 加入篩好的低粉及可可粉, 輕手拌勻 6. 蛋白分次加糖, 打至硬性打發, 分次加入蛋糊中 7. 爐180度預熱 8. 香蕉切片 9. 把蛋糊倒入模中至半滿, 砌滿香蕉片, 再倒入餘料 10. 把模輕扣桌面排出大氣泡 11. 在蛋糊面排上一圈香蕉片 12. 入爐180度焗30分鐘, 再調低至150度焗10分鐘 注: 用竹枝插入, 表面有一點點粒狀糊沾着為最佳狀態 7吋模份量為將本份量除4乘3, 180度焗30分鐘, 150度焗5分鐘 6吋模為本份量半量, 180度焗30分鐘, 150度焗5分鐘 至於佈置方面,香蕉可以放係面焗,淋上防潮糖霜, *********************************** 如果凍餅方面可以睇下呢個網址, 係moss cake黎;有片教埋你! http://tv.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi?id=922973e39a40bc38 呢個就係教學同圖; http://51-food.blogspot.hk/2008/07/blog-post_3205.html ***********************************
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