標題:
雞蛋最多幾短時間吃一隻!?
發問:
雞蛋最多幾短時間吃一隻!? 分別說說老人家和18歲男性幾多星期/幾多天最多1隻蛋(連蛋黃) 我怕會過高膽固醇,我現在是18歲男性,1天吃1-2粒 會唔會有事!?我唔想中風/心臟病 更新: 而蛋黃好的膽固醇較多,因此最好蛋白連蛋黃一起吃.單吃就會過高. 單吃就會過高的"單吃是指單吃蛋黃"或是"單吃蛋白"會過高? 其實我唔明"單吃就會過高"是什麼意思 唔係好明.. 蛋白唔係沒有好的膽固醇,也沒有壞的膽固醇的嗎?_? 而wpbookshop你說蛋黃好的膽固醇比較多壞的膽固醇 那只吃蛋黃不也不會過高嗎?_?身體依然更好?_? 我之前以為蛋黃有高膽固醇,叫媽媽(age:40-50)1,2個星期/1個月才吃1隻蛋黃 平時叫她吃蛋白沒所謂... 那我叫一起她1-3天吃1隻吧 想問一下有痛風症/糖尿病/高血壓的人是不是都可以日日吃? 更新 2: 吃"殺"蛋(用水浸蒸熟了的有殼蛋)多會唔會"喉嚨痛"?? 其實我唔知吃東西為什麼會"喉嚨痛"
最佳解答:
一日食兩隻都沒有問題,而且食的話一定要蛋白連蛋黃. 之前有一段時間,有人話食得多蛋黃,會有高膽固醇, 但最近的研究就話膽固醇有好有壞,好的膽固醇會把壞的膽固醇排除, 而蛋黃好的膽固醇較多,因此最好蛋白連蛋黃一起吃.單吃就會過高. 這是最近我和老人家看醫生,醫生說一天一隻沒問題(76歲老人家), 年輕人兩~三隻都ok. 而且食蛋多,無咁容易有老人癡呆 2008-05-15 11:18:48 補充： 簡單講蛋白和蛋黃有互補,單吃蛋白和單吃蛋黃都不好, 至於那裡不好,還是請教了解的朋友. 而有痛風症/糖尿病/高血壓的人,是要控制飲食,要看個別情況吧. 順帶一提我家那位76歲老人家,沒有大病,身體精神都很好,那次只是身體檢查, 時隨便問醫生
其他解答:
中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“毒品”，所以應當認真掌握雞蛋裏的學問，防患于未然…… 1.忌吃未熟雞蛋 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的雞蛋 雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。 3.雞蛋不宜與糖同煮 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。 4.炒雞蛋不需放味精 雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。 5.煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。 雞蛋：最適合怎麼吃？ 最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。 雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。 六種雞蛋千萬不能吃 裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。 發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。 雞蛋最多幾短時間吃一隻!?|||||18歲的男性, 你還在成長, 你的身體還需要蛋白質, 如果怕, 你可以只吃蛋白而不吃蛋黃,如此一來, 你就不怕會有事!|||||雞蛋最多幾短時間吃一隻!? 你18歲男...為保健康...一星期吃1-2次無問題！ 不會有事，，，你18歲男性...有耐都唔會中風/心臟病 啦！
雞蛋最多幾短時間吃一隻!?
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雞蛋最多幾短時間吃一隻!? 分別說說老人家和18歲男性幾多星期/幾多天最多1隻蛋(連蛋黃) 我怕會過高膽固醇,我現在是18歲男性,1天吃1-2粒 會唔會有事!?我唔想中風/心臟病 更新: 而蛋黃好的膽固醇較多,因此最好蛋白連蛋黃一起吃.單吃就會過高. 單吃就會過高的"單吃是指單吃蛋黃"或是"單吃蛋白"會過高? 其實我唔明"單吃就會過高"是什麼意思 唔係好明.. 蛋白唔係沒有好的膽固醇,也沒有壞的膽固醇的嗎?_? 而wpbookshop你說蛋黃好的膽固醇比較多壞的膽固醇 那只吃蛋黃不也不會過高嗎?_?身體依然更好?_? 我之前以為蛋黃有高膽固醇,叫媽媽(age:40-50)1,2個星期/1個月才吃1隻蛋黃 平時叫她吃蛋白沒所謂... 那我叫一起她1-3天吃1隻吧 想問一下有痛風症/糖尿病/高血壓的人是不是都可以日日吃? 更新 2: 吃"殺"蛋(用水浸蒸熟了的有殼蛋)多會唔會"喉嚨痛"?? 其實我唔知吃東西為什麼會"喉嚨痛"
最佳解答:
一日食兩隻都沒有問題,而且食的話一定要蛋白連蛋黃. 之前有一段時間,有人話食得多蛋黃,會有高膽固醇, 但最近的研究就話膽固醇有好有壞,好的膽固醇會把壞的膽固醇排除, 而蛋黃好的膽固醇較多,因此最好蛋白連蛋黃一起吃.單吃就會過高. 這是最近我和老人家看醫生,醫生說一天一隻沒問題(76歲老人家), 年輕人兩~三隻都ok. 而且食蛋多,無咁容易有老人癡呆 2008-05-15 11:18:48 補充： 簡單講蛋白和蛋黃有互補,單吃蛋白和單吃蛋黃都不好, 至於那裡不好,還是請教了解的朋友. 而有痛風症/糖尿病/高血壓的人,是要控制飲食,要看個別情況吧. 順帶一提我家那位76歲老人家,沒有大病,身體精神都很好,那次只是身體檢查, 時隨便問醫生
其他解答:
中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“毒品”，所以應當認真掌握雞蛋裏的學問，防患于未然…… 1.忌吃未熟雞蛋 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的雞蛋 雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。 3.雞蛋不宜與糖同煮 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。 4.炒雞蛋不需放味精 雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。 5.煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。 雞蛋：最適合怎麼吃？ 最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。 雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。 六種雞蛋千萬不能吃 裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。 發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。 雞蛋最多幾短時間吃一隻!?|||||18歲的男性, 你還在成長, 你的身體還需要蛋白質, 如果怕, 你可以只吃蛋白而不吃蛋黃,如此一來, 你就不怕會有事!|||||雞蛋最多幾短時間吃一隻!? 你18歲男...為保健康...一星期吃1-2次無問題！ 不會有事，，，你18歲男性...有耐都唔會中風/心臟病 啦！
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