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茶餐廳的洋蔥汁
發問:
我試過在家中整洋蔥汁，但點整都整唔到茶餐廳的洋蔥汁哪種味和色水，究竟有什麼秘訣。
最佳解答:
(1)茄膏+茄汁+鹽+糖+喼汁+美極+洋蔥 (西式) (2)蠔油+糖+生抽+老抽(小小)+雞粉+洋蔥 (中式)
其他解答:
以下介紹一個食譜希望可以幫到你： 洋蔥汁（Onion Sauce） 洋蔥汁適合拌與豬扒、香腸、雞扒等一同進食. 材料: 洋蔥 1 個( Onion, sliced ) 黑胡椒碎少許( Ground Black Pepper ) 蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated ) 清雞湯 1 杯 ( Chicken Stock ) 橄欖油 2 湯匙 ( Olive Oil ) 麵粉 2 湯匙 ( Flour ) 將洋蔥去皮切條，燒熱煎鍋下橄欖油 2湯匙，加入洋蔥條及蒜茸炒勻，大火兜炒至微微金黃色，加入麵粉及黑胡椒碎炒勻下清雞湯，轉調中火煮至汁液濃郁下少許鹽調味即可．|||||用發毛洋蔥+D色素就Ok
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