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food,yummy
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發問:
可以教我整一D又好味又簡單的食物或者飲品嗎？ 我好鍾意吃甜耶，我想整一D小孩子可以做到的! 幫幫忙，我好想整呀!!
最佳解答:
1. 笑口棗 笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。 材料 麵粉8兩 砂糖4兩 泡打粉2茶匙 油2湯匙 水1/3杯 白芝麻半杯 製法: 把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。 將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。 小貼士: 炸 笑 口 棗 要 用 暖 油 慢 火 ， 方 可 炸 得 開 口 鬆 脆 。 難度: 容易 ---------------- 2. 黃豆及綠茶擂沙香芋球 香甜的荔芋和蓮蓉，加上煙煙韌韌的口感同「的式」小巧的外形，令人垂涎欲滴。 材料 荔莆芋300克 糯米粉115克 砂糖75克 菜油(或豬油)2湯匙 蓮蓉115克 日本黃豆粉、抹茶粉各適量 製法: 蓮蓉分成小份，捏成小圓球狀，備用。 芋頭去皮切薄塊放上碟，隔水蒸腍，搗爛成蓉，趁熱加入糯米粉、菜油、砂糖，搓勻成粉糰，分成小份成芋皮料。 將芋皮每小份略按成圓形包入一粒蓮蓉餡捏成球狀，排上已塗油碟上，以大火隔水蒸至熟透，取出。 將黃豆粉、綠豆粉篩勻盛放上碟，一半芋球在黃豆粉滾動使沾上黃豆粉，另一半則沾上抹茶粉即可供食。 難度: 容易 ---------------- 3. 腿蓉花枝丸 炸至外脆，內彈牙，再加上特別調制的漿汁，作開胃小食或佐酒最適合不過。 材料 墨 魚 10-12 兩 西 芹 、 甘 筍 幼 粒 各 1/2湯 匙 馬 蹄 細 粒 2湯 匙 金 華 火 腿 粒 1湯 匙 蛋 1隻 (打 散 ) 調味: 薑 汁 、 酒 各 1湯 匙 糖 、 鹽 各 1茶 匙 生 粉 1 1/2湯 匙 蛋 白 1隻 麻 油 、 胡 椒 粉 少 許 點 食 漿 汁 ： 鎮 江 醋 3湯 匙 糖 1/2湯 匙 生 抽 1茶 匙 麻 油 少 許 製法: 墨魚切細粒，略拍，加入調味(除生粉外)及西芹、甘筍、火腿、馬蹄打至起膠，放入雪櫃雪片刻。 取出，將墨魚擠成魚丸，點上少許蛋漿並薄上少許生粉，放入滾油內炸至金黃，即可取出，隔去油份，上碟。 將汁材料混合好即可供點食。 難度: 容易 ---------------- 4. 高纖香蕉班戟 若平日飲食中缺乏足夠的纖維質，此班戟最適合不過。既易整又好吃。香蕉及麥粉均含豐富的纖維，作小食或早餐都適合。 材料 全 麥 粉 1 1/2杯 發 粉 1茶 匙 香 蕉 (大 、 熟 ) 1隻 蛋 2隻 檸 檬 汁 1湯 匙 糖 2湯 匙 鹽 1/4茶 匙 奶 1杯 葡 萄 乾 2湯 匙 蜜 糖 2湯 匙 (伴 碟 用 ) 製法: 雞蛋打散。 香蕉去皮後，加入檸汁，用叉壓成茸。 混合發粉及麥粉，篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻，再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。 拌入香蕉茸，拌勻後靜置於碗中15分鐘。 於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油，倒入適量麵糊，兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。 小貼士: 若想以此作減肥小食，可用脫脂奶代替全脂奶。 難度: 極容易 ---------------- 5. 風味碗仔翅 碗 仔 翅 雖 在 街 頭 巷 尾 都 有 售 ， 但 街 邊 小 檔 的 衛 生 未 免 令 人 有 懷 疑 。 在 家 親 自 炮 製 既 容 易 又 不 用 擔 心 衛 生 ， 一 舉 兩 得 。 材料 粉 絲 (浸 軟 ) 1小 包 瘦 肉 50克 冬 菇 (浸 軟 ) 數 隻 薑 1片 罐 頭 雞 湯 1小 罐 調味: 生 抽 1茶 匙 老 抽 1茶 匙 雞 粉 1/2茶 匙 糖 1茶 匙 麻 油 、 鹽 、 胡 椒 粉 少 許 酒 1茶 匙 製法: 冬菇浸軟切絲。 粉絲浸軟切段。 瘦肉切絲用生抽1茶匙及胡椒粉、麻油及生粉各1/2茶匙醃。 燒熱少許油，爆香薑片，落肉絲炒熟，灒酒，加入其餘材料煮滾，用少許生粉水埋獻。 難度: 極容易 ---------------- 6. 串燒雞肉沙嗲 雖然串燒小食花款越來越多，但傳統的沙嗲雞必定還有其捧場客，用來作派對宴客小食最適合不過。 材料 雞 肉 250克 竹 籤 8支 調味: 醃 料 ： 生 抽 1/2湯 匙 糖 1/2湯 匙 蒜 蓉 1茶 匙 胡 椒 粉 少 許 製法: 雞肉切細塊，用醃料醃至少2小時後將雞肉穿上竹籤。 於易潔鑊中燒熱少許油，放串好的雞肉煎至熟即可點即食沙嗲醬食用。 小貼士: 若不嫌麻煩，可自製沙嗲醬。 只需將以下材料混合略煮： 花生醬2湯匙 咖哩醬1湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 油1/2茶匙 糖1湯匙 難度: 極容易 ---------------- 7. 南乳雞翼 南乳雞翼本身味濃，煎或炸固然香口，用焗的方法則能減少油膩，較為健康。 材料 雞翼1磅 調味: 南 乳 12 砂 糖 12茶 匙 酒 1茶 匙 製法: 將南乳壓爛，加入糖及酒拌勻，將南乳搽上雞翼上，醃至入味。 將醃好的雞翼放入油中煎或炸，或可置於焗爐內焗至熟透。 小貼士: 雞翼醃得越久越入味。 難度: 極容易 ---------------- 8. 馬荳糕 從未學過烹飪的您，不妨以馬荳糕作為起步。容易炮製的馬荳糕，一定增加您對烹飪的興趣。 材料 馬豆1包 椰漿1罐 花奶6湯匙 魚膠粉2湯匙 糖1/2杯 水2杯 製法: 馬豆用水煲腍，隔乾水份備用。 煮滾椰漿及水。 將魚膠粉用少許清水調開，並加入糖混合好。 將熱的椰奶慢慢倒進粉及糖內，期間不斷攪拌，避免粒，至糖及粉完全溶。 加入奶及一杯凍水，待冷後拌入馬豆，再雪至完全凝固即可。 難度: 極容易 ---------------- 9. 咸牛肉洋蔥煎薯餅 用簡單、便宜的材料做出香口美味的食物，作為菜式或小食均宜。 材料 薯仔4個 咸牛肉1罐 洋蔥1個 調味: 鹽、胡椒粉少許 製法: 薯仔去皮，放滾水中煮至腍，壓爛成薯蓉。 洋蔥切粒。 燒熱少許油，炒香洋蔥，加入咸牛肉炒熟，盛出。 將咸牛肉及洋蔥撈入薯蓉中，攪勻後分成八份，搓圓。 於易潔鑊中燒熱少許油，放入薯仔，壓平，煎至兩面金黃即可上碟。 難度: 極容易 ---------------- 10. 香檳o者喱 材料 香檳100ml 糖3湯匙 水200ml 魚膠粉2茶匙 水3湯匙 製法: 1.魚膠粉以3湯匙水浸發起。 2.糖加200ml水煮至溶，加入並拌溶魚膠粉，待差不多涼倒入香檳。 3.將2/3香檳o者喱水平均倒進透明小杯，放入雪櫃凝固。 4.其餘1/3o者喱水坐冰打至起泡，倒進已凝固的香檳o者喱上。 小貼士: 1.為免使1/3o者喱水在分入杯前凝固，可先坐熱水。 2.香檳可換上同等份量的紅酒、啤酒或汽水，一樣可以做出相同效果。 難度: 容易 ---------------- 11. 芝麻糊 芝麻糊除了是可口的飯後甜品外，更有養顏作用，常吃可令頭髮變得烏黑亮麗。 材料 黑芝麻120g 粘米 60g 冰糖 200g 水6杯 製法: 粘米洗淨後用水浸1小時，隔去水待用。 黑芝麻洗淨隔水，用鑊炒至乾身並有香味散出。 將粘米、黑芝麻及3杯水倒進攪拌機內打磨成漿。用煲湯袋隔去渣滓。 將黑芝麻米漿倒進煲內，一邊攪拌一邊加入其餘的3杯水，以慢火煮成糊狀，最後放進冰糖煮溶即成。 小貼士: 要令芝麻糊吃起來更香滑，在煮的時候要慢慢攪拌，避免粉狀物沉底。 難度:極容易 ---------------- 參考資料: www.openrice.com (1) 鮮橙什果賓治 先將橙去皮去衣切成粒狀 1/4 杯果汁先生橙汁 1/4 杯罐頭菠蘿汁 1茶匙紅糖水 攪勻後加入先前準備的橙 加適量冰塊 然後再加梳打水或者7-up至杯滿即成. (2) 橙塊紅酒 將橙洗乾淨後連皮切成片狀 將半枝紅酒倒入大水勺中 加入兩罐7-up 再加入大量冰塊 將橙片放入即成. ( 小心 , 好易上頭 . 容易入口 , 醉倒唔知道 ) 希望可以幫到你!
其他解答:
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