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我屋企無焗爐...唔想要太多材料又唔想太煩...凍,熱ge蛋糕都得..
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我屋企無焗爐...唔想要太多材料又唔想太煩...凍,熱ge蛋糕都得.. 謝謝..THX~!!!千萬多謝意！！！ 更新: 最好係凍ge,,千奇唔好要太多材料牙.. 更新 2: 最好係凍ge,,千奇唔好要太多材料牙..
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有呀~~以下呢d全部都唔駛用焗爐咖,仲又平又易整添~ 圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif 豆腐芝士蛋糕 材料：(6吋蛋糕份量) (放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克 魚膠粉 7克淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08b_small.jpg 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08a_small.jpg 做法 : 1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。 3. 加豆腐入芝士中，打勻 。 4. 打起淡忌廉 。 5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。 6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。 7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。 小貼士： 1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。 食譜來源：http://www.leisure-c at.com/frm_1291.htm 芒果芝士蛋糕三 餡料： 芒果o者喱粉1盒 魚膠粉1湯匙 熱水1/2杯 鮮忌廉1杯 忌廉芝士250克 砂糖50克 芒果3-4個 餅底材料： 消化餅200克 牛油100克 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake12.jpg 做法： 1. 消化餅放密實袋內，以擀麵杖將之輾碎，混入已用熱水助熱成液狀的牛油，將之放進22cm的餅模內，用湯匙壓實。 2. o者喱粉與魚膠粉加熱水攪勻放涼備用。芒果去皮去核，其中兩個放進攪拌機攪成芒果茸，其餘的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鮮忌廉和砂糖拌勻，混入芒果茸、o者喱水與芒果粒拌勻，然後倒入餅模內，冷藏3小時即成。 食譜來源：2005年4月22日蘋果日報 鮮果伴紅梅雪葩 材料：（５人份） 火龍果1個 奇異果1個 芒果1個 士多啤梨2粒 紅梅雪葩5球 新鮮紅梅1盒 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-ice01_small.jpg 做法 : 1. 火龍果、奇異果、芒果、士多啤梨切粒，拌勻。新鮮紅梅用攪拌機攪碎，加適量糖水拌勻成汁，備用。 2. 預備一大圓模放碟，將拌勻的鮮果粒放入模內，再壓實，取走圓模。鮮果層上放紅梅雪葩球，淋上鮮紅梅伴食。 小 貼 士 ： 1. 可以自己鍾意吃的雪葩味道。 2. 切粒粒要大小適中，壓實時才平均，不易塌下。 3. 新鮮紅梅攪碎後，加適量糖水拌勻可中和過酸味道。 食譜來源：2005年3月18日蘋果日報 蠍蠍軟心朱古力 材料： 黑朱古力200克 淡忌廉50ml 橙酒or rum酒1湯匙 可可粉適量 牛油35g 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chocolate06.jpg 做法： 1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化； 2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻； 3. 加入橙酒 or rum酒後倒模； 4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。 青胡椒醃草莓 材料：（１２杯） 草莓12粒 橙酒5毫升 糖霜20克 橙、檸檬各1個 鮮橙汁50毫升 青胡椒粒（已醃製）半茶匙 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others01.jpg 做法 : 1. 先把草莓洗淨，去頭，切粒（1開4），備用。把橙皮、檸檬皮刨成絲，備用。 2. 將橙酒、糖霜、橙皮絲、檸檬絲、橙汁，與草莓撈勻。把調好的草莓放小杯內，食用時才加青胡椒粒即成。 小貼士： 1. 糖霜用來代替砂糖，因為砂糖較不易溶，吃草莓時可能吃到粒粒。 2. 已醃製青胡椒粒臨吃前才加入，亦不能多，否則會太辣。city'super有售，約十數元一樽。 3. 醃草莓並非愈耐愈好（少於1小時），否則口感變腍不爽口。 食譜來源：2005年4月13日蘋果日報 法國朱古力慕絲蛋糕 材料：(1磅) 黑朱古力120克 蛋黃24克 淡忌廉140克 全蛋22克 RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋 糖30克 蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake9_small.jpg 做法： 1. 先將黑朱古力座水溶，備用。 2. 打起淡忌廉，備用。 3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可） 4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。 5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。 6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，（我呢個o係面加左白朱古力)放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。（我呢個冇加到） 食譜來源：cake1cake 忌廉汽水蛋糕 材料： 蛋 6隻 糖 280克 低筋粉 400克 忌廉汽水 200克 朱古力粉 1 湯匙 雲呢拿香油 1 茶匙 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake25b_small.jpg 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake25a_small.jpg 做法： 1. 將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身； 2. 加入雲呢拿香油； 3. 篩入低筋粉； 4. 加入忌廉汽水拌勻； 5. 朱古力粉加入一湯匙水及二湯匙麵糊； 6. 先將麵糊放入器皿，再加入朱古力麵糊，用筷子攪一攪，成雲石麵糊； 7. 隔水用中大火蒸40分鐘即成。 食譜來源：http://www.leisure-c at.com/frm_1337.htm－Zanna 蠍：無論口感或外型上都很像鬆糕，可能與我改用普通麵粉而非低筋粉有關。另外糖分可稍減。 芒果布甸一 材料： 芒果 o者喱粉 淡奶 雞蛋 做法： 1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。
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西柚芝士蛋糕 材料 忌 廉 芝 士 250g (室 溫 攤 軟 ) 糖 50g Whipping Cream 125ml 西 柚 1個 魚 膠 粉 1 tsp 製法: 1.西 柚 磨 皮 ,搾 汁 ,待 用 ; 2.忌 廉 芝 士 ,混 合 糖 及 西 柚 皮 ,打 勻 ; 3.西 柚 汁 隔 水 座 熱 ,將 魚 膠 粉 融 化 其 中 ; 4.混 和 西 柚 汁 及 魚 膠 溶 液 於 芝 士 混 合 物 中 ,打 至 滑 身 ; 5.將 忌 廉 打 起 ,伴 至 芝 士 西 柚 汁 混 合 物 中 ; 6.雪 3個 鐘 ,食 得 紅莓芝士餅 材料 清 蛋 糕 250克 鮮 橙 汁 180ml 紅 莓 350克 Ricotta 芝士 250克 砂 糖 (按自己口味) 魚 膠 粉 10ml 新 鮮 紅 莓 或 生 果 作 裝 飾 之 用 製法: 將 蛋 糕 用 餅 乾 模 切 出 6 片 蛋 糕 底 。 用 鍚 紙 包 圍 着 蛋 糕 底 。 ﹝ 高 約 5CM ﹞ 。 在 每 一 塊 蛋 糕 上 面 淋 一 湯 匙 的 鮮 橙 汁 。 將 紅 莓 放 進 攪 拌 機 ， 打 碎 成 茸 ， 過 濾 成 果 汁 。 將 果 汁 和 芝 士 混 合 拌 均 ， 加 入 砂 糖 ， 並 試 味 。 將 餘 下 的 橙 汁 放 在 一 個 大 的 耐 熱 容 器 ，輕 力 洒 上 魚 膠 粉 ， 放 5 分 鐘 ， 然 候 盛 於 滾 水 上 ( 蒸 着 ) ， 不 停 攪 拌 至 魚 膠 粉 溶 化 。 待 魚 膠 粉 涼 透 時 ， 混 入 芝 士 ， 倒 進 蛋 糕 底 上 ， 放 進 雪 櫃 冷 藏 2 小 時 至 實 身 。 紅 莓 汁 ： 用 餘 下 的 紅 莓 ， 加 入 60ML 的 橙 汁 ， 加 入 適 量 的 糖 ， 淋 上 做 好 的 芝 士 ， 即 可 食 用 。 小貼士: RICOTTA 芝士口感柔滑，最適合作芝士。 凍檸檬芝士餅 材料 材 料 ﹝ 15cm餅 模 ﹞ ： 餅 底 ： 消 化 餅 碎 100g 無 鹽 牛 油 溶 液 50g 忌 廉 芝 士 250g (室 溫 攤 軟 ) 砂 糖 80g 檸 檬 汁 2 tsp 檸 檬 皮 1 tsp 酸 忌 廉 100g 練 奶 3 tbsp 魚 膠 粉 10g 白 酒 50ml 忌 廉 200ml 製法: 1. 先 混 和 餅 碎 及 無 鹽 牛 油 溶 液 ， 壓 實 入 餅 模 並 雪 過 夜 ； 2. 將 魚 膠 粉 溶 在 坐 暖 水 的 白 酒 內 ； 3. 用 打 蛋 器 將 忌 廉 芝 士 略 為 打 發 ， 加 入 砂 糖 ， 不 停 攪 動 至 砂 糖 完 全 溶 入 忌 廉 芝 士 團 中 ； 4. 加 入 將 檸 檬 汁 及 檸 檬 皮 ， 不 停 攪 動 至 混 和 ； 5. 加 入 酸 忌 廉 ， 繼 續 攪 拌 至 兩 者 混 合 ； 6. 將 魚 膠 溶 液 快 手 拌 入 芝 士 糊 中 ； 7. 加 入 約 打 發 至 5成 的 忌 廉 ， 拌 勻 ； 8. 混 和 所 有 材 料 ， 注 入 餅 模 ， 用 膠 刮 掃 平 表 面 ， 放 入 雪 櫃 雪 至 少 3小 時 便 可 享 用 。|||||1〉cheese cake 1/4 cup Baking Crumb ( 一又四分之一杯 焗餅底) 1 1/4 cup Butter, melted (一又四分之一杯 以溶牛油) 3 squares Semi-Sweet Chocolate, Divided (三塊半甜巧克力 三塊要分開) 2 package (250g each) Cream Cheese, softened (兩盒 [每盒250克] Cream壯起司 softened) 1/3 cup sugar (三分之一杯 糖) 1/4 cup milk (四分之一杯 牛奶) 2 cups thawed Whipped Topping ( 兩杯 奶油)[奶油即是蛋糕上面白色個D cream) 3/4 cup miniature marshmallows (四分之三杯 小粒 棉花糖) 1/3 cup chopped peanuts (三分之一杯 花生 [已切] ) Step 1: 將 Baking Crumbs 同 牛油 mix 埋一齊 填滿九吋鋁盤 Step 2: 取一塊 Semi-Sweet Chocolate 用微波爐 中熱 丁一分鐘左右 [因微波爐異議, 總知丁到變醬狀就口岩喇] 放起旁邊備用 Step: 3 用打蛋器已中速將 cream cheese 糖 牛奶 打至顏色均勻 然後加入step2既巧克力醬 再以中速打至顏色均勻 然後加入棉花糖及花生攪勻 將剩下既兩塊 Semi-Sweet chococlate 切碎 加入去攪勻 倒進鋁盤裡[鋁盤裡應該有 Baking crumb作底] Step: 4 放進雪櫃上層 冰凍四小時 或 冰至變成雪糕狀態 即可享用! 2〉微波爐清蛋糕 材 料 : 50 克糖 4 湯匙鮮奶 100 克自發粉 1 隻雞蛋(打勻) 50 克牛油溶液 1/2 茶匙雲呢拿香油 做 法 : (1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。 (2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油 溶液稍加攪拌即可。 (3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘 至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。 備 註 : (1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。 (2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。 (3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。 3〉5分鐘~微波爐蛋糕 材料 １杯份量 -自發粉 ４茶匙 -砂糖 ３茶匙 -即沖美綠/可可粉 ３茶匙 -雞蛋 １隻 - 水三，四茶匙 做法 將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱２分鐘即成 * PS: 微波爐大妁要700W and 加少少水弄濕微波爐個盆 so 個cake自然唔會咁乾and硬 朱古力小蛋糕(低卡路里,沒有牛油的微波爐蛋糕)(10個份量) 材料:低筋麵粉50克 蛋黃2個 糖25+25克 可可粉5茶匙 蛋白2個 牛奶6湯匙 先將10個cake用的紙杯放到大小適中的微波容器內 麵粉與可可粉一起過篩 將蛋黃倒入碗中加入25克糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全熔解 麵粉..可可粉加入蛋液中輕輕攪混 蛋白略為打至起泡後,友餘下25克糖並用打蛋器打至今身(倒轉也可會流出)並分2次加入麵糊中攪混 倒入蛋糕模中..放入微波爐烤一分鐘即可 4〉簡易微波爐蛋糕 材料： 蛋2個 溶化奶油45公克 砂糖150公克 無糖可可粉90公克 低筋麵粉60公克 碎巧克力70公克 烤箱的核桃70公克 水少許 作法： 1、蛋加奶油加糖充份攪勻 2、可可粉加低筋麵粉混勻與（1）拌均勻加碎巧克力、核桃加水少許 3、倒入已抹油的玻離模型中，放入微波爐中，以大火微波約5分鐘， 放涼後倒出切片即可 5〉一分鐘做蛋糕 材料： 鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。 作法： 將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。|||||bake蛋糕是不可能沒有焗爐的 不過以下的食譜可能有用 全蛋海綿 材料 蛋2個 糖50克 低筋麵粉55克 無鹽奶油15克 過程 蛋打入盆內加糖打發(淺黃色) 麵粉過篩加入拌好 加入溶化奶油拌好 放入烤箱..160度20分鐘 2007-09-14 20:45:34 補充： 還有,可以蒸蛋糕 芋泥蒸蛋糕 材料： 蛋3個 糖80公克 牛奶70c.c 奶油100公克 麵包粉100公克 蒸熟的芋頭200公克 做法： 奶油加60公克的糖打發，加入蛋黃繼續打發。 芋頭切細粒。 蛋白加20公克的糖打發。 （1）加牛奶、（2）、麵包粉，倒入模，表面覆蓋上鋁箔紙，蒸約30分鐘。
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